Kategória bejegyzései Erdőn-mezőn

– Vadhúsfeldolgozás Napkor község új üzemében – Hal- és vadételek a hazai konyhában – Kóstolásra fel! – ételkülönlegesség Tolna megyéből – Nemzeti Kincsünk az Erdő – Az erdők természetvédelme – Október kezdetén… – ébred az őszi táj  

„Nincs szebb erdő az ezüsttörzsű, szeptemberi bükkösnél és nincs szebb vad a benne orgonázó magyar szarvasbikánál!” – írja Széchenyi Zsigmond, hazánk egyik legismertebb vadászírója. Gondolatvilágából egyértelművé válhat mindenki számára, hogy a gímszarvasbikák hazánk legmeghatározóbb vadjainak számítanak. A magyar erdők királyának szerelmi időszakán felhangzó bőgés mélyen megérinti a természetbe szívesen kimozduló embereket.

Magyarország területének jelentős része közel 10%-a esik természetvédelmi oltalom alá. Ezek a területek nagyrészt az erdőket érintik, mivel e részek őrzik a természeti értékek, a ritka fajok – a csak Hazánkban előforduló –, életközösségek javát.

Reviczky Gábor is fakanalat ragad és elkészít egy ízletes finomságot. Az úti cél a festői szépségű Tolna megyében található Hőgyészi Erdészet, ahol a vidékre jellemző ételkülönlegességek kerülnek majd a tányérra.

Megjelent a Vad- és halételek a nyugati végeken című könyv, amely 77 ételkülönlegesség receptjét osztja meg az olvasókkal. Napjainkban a hal- és vadételek szinte teljesen kiszorultak a hazai konyhából, a könyv megszületése jó alkalmat teremt, hogy ezeket az ételeket visszacsempésszük az asztalra.

Hazánkban a vadételek gyakran csak különleges, ünnepi fogásnak számítanak, pedig ahogyan a halételekből, úgy a vadhúsokból is ajánlott lenne minél többet fogyasztani. A vadételek izgalmas ízvilágú, rendkívül egészséges finomságok. Természetesen fontos, hogy az elejtett állatok húsa kifogástalan minőségben kerüljön az asztalunkra. A feldolgozás folyamata pedig komoly szakmai tudást igényel. A Szabolcs megyei Napkor községben átadott Vadhúsfeldolgozó üzem termékei remélhetőleg minél […]

– Vadhúsfeldolgozás Napkor község új üzemében – Hal- és vadételek a hazai konyhában – Kóstolásra fel! – ételkülönlegesség Tolna megyéből – Nemzeti Kincsünk az Erdő – Az erdők természetvédelme – Október kezdetén… – ébred az őszi táj   Premier műsorunkat 2020. október 3-án, szombaton 12 óra 25 perckor láthatják Nézőink az M5 TV csatornán!

– Vadhúsfeldolgozás Napkor község új üzemében – Hal- és vadételek a hazai konyhában – Kóstolásra fel! – ételkülönlegesség Tolna megyéből – Nemzeti Kincsünk az Erdő – Az erdők természetvédelme – Október kezdetén… – ébred az őszi táj   Vadhúsfeldolgozás Napkor község új üzemében Hazánkban a vadételek gyakran csak különleges, ünnepi fogásnak számítanak, pedig ahogyan a halételekből, úgy a vadhúsokból is […]

– A XIII. Gödöllői Vadásznap színes programkínálata – Bővülő lehetőségek az OMVK Szabolcs megyei új székházában – Nemzeti Kincsünk az Erdő – Erdészeti oktatás – Muzsikált az Erdő Pásztón és Mátrakeresztesen – Szeptember vége – gímszarvasbőgés erdőn-mezőn  

“Szeptember közepe után járunk nem sokkal, s nyugodtan kijelenthetjük: eljött a szarvasbőgés fő ideje. A felajzott bikák pontos koreográfia szerint, lépésről lépésre döntik el: kit illet a tehenekkel való szaporodás ősi, de minden évben újra meg újra kivívott joga.” “A bőgés hangja csak az első fokozat e bonyolult kommunikációban, utána a séta, egymás méregetése következik, s csak ha végképp nem […]